La Normande

La caractéristique de la viande bovine de race Normande est son « persillé » unique, une multitude de petits filaments de graisse entre les muscles.

Grâce à son persillé cette viande est :

• Goûteuse car les saveurs sont véhiculées par les graisses et non par les muscles

• Juteuse car la graisse fond lors de la cuisson et nourrit le muscle

 

Un élevage traditionnel 

Nos éleveurs suivent le cycle naturel et traditionnel de l'élevage bovin :

• Le pâturage dés que le temps et la pousse de l'herbe le permettent,

• Une alimentation essentiellement à base d'herbe et de céréales dans le pré ou à la ferme (ensilage, enrubannage, foin),

• Des femelles de 30 mois à 7 ans et des bœufs